清蒸鲈鱼好吃又不腥的秘诀,照着做准没错,分分钟就学会(视频)
10.2万 热度 867 收藏
京细菜谱

清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系,海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受。

时间:30分钟-1小时
食材
鲈鱼 1条
酱油 2勺
橄榄油 1勺
芝麻油 1勺
杏仁油 3勺
2根
1个
适量
大蒜 适量

展开全部步骤 ↓

烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备辅料
  • 步骤 2/9
    用刀子在鱼身两面划上几道口
  • 步骤 3/9
    鱼用少许盐抹均匀,葱姜切丝,铺在鲈鱼上,腌制二十分钟
  • 步骤 4/9
    加入蒜粒
  • 步骤 5/9
    把调料均匀的倒在鱼上
  • 步骤 6/9
    撒上红椒
  • 步骤 7/9
    开水上锅,大火蒸八分钟
  • 步骤 8/9
    关火再焖几分钟
  • 步骤 9/9
    撒上葱末,即可
小贴士

1.如果想要增加一些营养的话也可以加入一些胡萝卜丝。

2.蒸鱼一定要用热水蒸,用冷水的话速度较慢,而且容易又新又老,口感不好。

发布于 2019-10-11
编辑推荐
相关菜谱
写评论