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清蒸鲈鱼（蒸鱼不腥的秘诀）
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惠萧山情人

周末想做个大菜，但是又不想吃的太油腻，又想图会计方便省事。

蒸鱼，满足所以条件。

清蒸一直以来都是我很钟爱的烹饪方式，不仅锁住食物的鲜美滋味，更不用有长胖的担忧，可谓是一举多得皆大欢喜。

教大家几个蒸鱼不腥的诀窍，一起做起来吧。

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 500克
大葱 一根
料酒 半勺
盐 一勺
蒸鱼豉油 两勺
老姜 两块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好一天新鲜的鲈鱼，清理干净内脏洗净。鱼身划一字刀，两侧鱼脊处各开两刀，方便熟。在用一小勺盐和料酒给鱼去腥，静置十五分钟。然后洗净。
  • 步骤 2/7
    然后在鱼肚子里倒入姜片和葱段。
  • 步骤 3/7
    准备好蒸鱼的盘子，在底部垫上姜片。一方面防止粘黏，另一方面让鱼底部更容易熟。
  • 步骤 4/7
    再在表面撒上葱段，上锅蒸。
  • 步骤 5/7
    关键来了，一点要等水沸腾了再入锅蒸。盖上锅盖中火蒸八分钟。
  • 步骤 6/7
    蒸好之后取出，倒掉蒸鱼的水和表面的葱段。放入新鲜的葱段，淋入蒸鱼豉油，再上锅蒸两分钟。
  • 步骤 7/7
    然后就出锅啦，一定趁热吃哦。
小贴士

1.蒸鱼不腥的关键，一是肚子里要塞葱姜，二是一定沸水入锅，三是要把蒸鱼水倒掉。

发布于 2018-09-22
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