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蚝油生菜（翠绿及摆盘秘诀）
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系念pumpkin

生菜总是被当做配菜来用，出现在汉堡、沙拉、手抓饼、山东煎饼等各种中西式美食中，甚至涮火锅的时候被垫在盘子上面，忍不住要为它叫屈。

其实生菜总被当成配菜却是因为它的诸多优点，它口感爽脆，味道清淡甚至稍稍带着点儿甜味，在为食物增加口感的同同时，缺却不会抢了其他食材的风头。这次给大家介绍的这道菜是以生菜为主角的，相信大家外餐的时候也经常会点，做法非常简单，味道又很赞！

下面就让我们一起来看看需要哪些食材还有做法吧！

食材
生菜 适量
蒜 5瓣
色拉油 适量
蚝油 2勺
生抽 2勺
白糖 半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    洗生菜并烧水洗生菜的时候用深一点的锅烧水，水要多一些，生菜一般比较膨，放入生菜后水要能没过生菜。另外，水里加一小勺盐，再加几滴油。剥几颗蒜，切成蒜末
  • 步骤 2/5
    建议大家把菜茎顺着一个方向，水开后把菜茎先放入水中，按一按叶子，全部入水后5秒就可以把生菜捞出放在一边。
  • 步骤 3/5
    锅里加入少量油，油热后加入蒜末爆香
  • 步骤 4/5
    加入耗油、白糖、生抽，混合烧开后关火。。喜欢勾芡的也可以在这里勾入薄薄一层水淀粉但是我推荐大家不勾芡试试看，口感特别清爽。
  • 步骤 5/5
    把生菜加入锅中，稍微翻拌两下就可以装盘了。（不是我忘记加盐，而是耗油和生抽的盐分已经完全足够了）3个步骤耗时不超过5分钟，尝试之后你们一定会爱上生菜的！喜欢菜谱、喜欢panda的话请多多点赞、关注、分享哦~主页还有许多我想与大家分享的美食，也期待您的留言一起交流美食制作心得！
小贴士

蔬菜保持绿色小技巧：烧的水里加少量盐、油，还有快速捞出都是为了保证生菜可以绿绿的。

装盘好看的小技巧：装盘的时候不要用锅铲，而是用筷子，最后把锅里的蒜蓉铺在生菜上面，美美哒~

发布于 2018-09-20
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