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蚝油生菜
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Irony丶hyy

过年的的餐桌上都少不了大鱼大肉，在吃腻了大鱼大肉之时，蚝油生菜绝对是春节宴席上非常抢眼的一道菜，清新的嫩绿带来清新的春天的气息.在餐桌上即解荤又下饭而且养眼.

时间:10-30分钟
食材
生菜 300g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
料酒 适量
淀粉 适量
芝麻油 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    生菜一皮一皮地启下来，用盐水浸泡半小时.
  • 步骤 2/10
    坐锅烧水，水里加少许盐.水开后下生菜焯下
  • 步骤 3/10
    焯得断生即可，久了不脆了.捞出后装盘
  • 步骤 4/10
    用蚝油加上料酒，芝麻油，少许盐，调成料汁备用
  • 步骤 5/10
    蒜切成末
  • 步骤 6/10
    坐锅烧油，油热后下蒜末爆香
  • 步骤 7/10
    加入调好的料汁，煮沸.
  • 步骤 8/10
    用清水加淀粉兑匀
  • 步骤 9/10
    把兑好的淀粉汁徐徐加入锅里，搅匀煮沸即可
  • 步骤 10/10
    把做好的蚝油汁浇在生菜上就好了
小贴士

1，生菜下锅不易久焯，久焯不脆。

2，生菜用盐水焯，是怕有残留的农药。

3，焯生菜的水中加盐可保持生菜的颜色鲜嫩

发布于 2019-09-09
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