蚝油生菜：蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。

用蚝油炒出来的菜有一股特别的味道，妈妈喜欢用来炒生菜、炒空心菜，我原以为就是增加口感跟味道，听妈妈说后才知道，用蚝油炒菜还可以降血糖、抗病毒等等，妈妈真是博才多学呢，当一个家庭煮妇真不容易，妈妈，您辛苦了，节日快乐！！