jxcaipu logo
香烤鲍鱼
3万 热度 108 收藏
思梦癣

在海边刚添置了一台烧烤炉,少不了烤些海鲜。

特喜欢烤鲍鱼,非常鲜嫩,也不需要太多的调料。

鲍鱼容易熟,在烤炉翻炒的时候动作一定要迅速。

时间:10-30分钟
食材
鲍鱼 10只
洋葱 适量
适量
适量
少许
适量
少许
生粉 少许
生抽 适量
蚝油 适量
烧烤酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所需的食材;
  • 步骤 2/12
    将蒜头切末、葱切花、姜切末;
  • 步骤 3/12
    洋葱洗净后切小丁;
  • 步骤 4/12
    用软刷将鲍鱼的表面和边内的黑色粘物刷洗干净;壳也刷洗一下;沙嘴里边也有赃物,取掉洗净;
  • 步骤 5/12
    用剪刀将鲍鱼取出,将黑色的肠肚取出不要;这样鲍鱼就清理干净了;
  • 步骤 6/12
    将鲍鱼表面切花刀;
  • 步骤 7/12
    撒少许盐和生粉,抓匀;
  • 步骤 8/12
    准备好烧烤炉和所需的调料和烧烤用的工具;
  • 步骤 9/12
    将烧烤炉铺上锡纸,加热至最高档,刷适量油;
  • 步骤 10/12
    将处理好的鲍鱼放在烤盘上,鲍鱼壳上还有少许肉,壳倒扣放在烤盘上一起烘烤;撒蒜末、葱花、姜末;
  • 步骤 11/12
    看到鲍鱼快要熟的时候,撒洋葱丁,快速倒入生抽、蚝油、用硅胶夹翻动并拌匀;
  • 步骤 12/12
    最后淋上烧烤酱即可。熟了一定要迅速盛上来,乘热吃哦。
小贴士

1、鲍鱼很鲜美,盐一定不要加得太多;后面还有生抽、蚝油和烧烤酱需要添加。如果没有烧烤酱可以忽略;

2、鲍鱼切花刀,容易入味;

3、鲍鱼容易熟,在烧烤炉翻炒的时候动作一定要迅速。

发布于 2023-03-31
相关菜谱
写评论