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五香烤鱿鱼圈
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捕捉

鱿鱼是我儿子的大爱，一直吃了10多年，仍然很爱；家里没有烤箱前，主要是爆炒韩式鱿鱼和下火锅；有了烤箱后，也学习烤制鱿鱼了。周末去超市看到鱿鱼在搞特价，才3.98元/斤，真是从未有过的便宜啊，以前最便宜的也是8元左右/斤，货不多，就买了三条回来。巧合是：前几天看到万山红老师的“酥烤鱿鱼圈”，觉得好漂亮呢；赶紧点击进去一看究竟，做法却极其简单方便－－－还等什么呢，跟着老师学习吧~~`

时间:30分钟-1小时
食材
鱿鱼 3条
食盐 2勺
料酒 适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
五香粉 半勺
孜然粉 少许
黑胡椒粉 半勺
番茄酱 适量
面包糠 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有食材
  • 步骤 2/14
    新鲜鱿鱼去黑膜后，清洗干净
  • 步骤 3/14
    如图：切鱿鱼圈
  • 步骤 4/14
    将鱿鱼圈放小碟中，将2小勺食盐
  • 步骤 5/14
    半勺黑胡椒粉、五香粉
  • 步骤 6/14
    滴入少许料酒
  • 步骤 7/14
    用秘书拌匀后，腌制30分钟以上
  • 步骤 8/14
    此时来准备沾料：盘子中倒入适量面包糠，再撒入少许孜然粉，拌匀
  • 步骤 9/14
    腌好后，加入适量淀粉，拌匀
  • 步骤 10/14
    拣一个鱿鱼圈， 沾满蛋液后取出
  • 步骤 11/14
    放入面包糠和孜然粉中，滚一圈，使之全部沾上面包糠
  • 步骤 12/14
    依次做好剩余鱿鱼圈
  • 步骤 13/14
    送入预热好的烤箱中层：200度上下火，烤15分钟，转220度，再烤10分钟
  • 步骤 14/14
    看到表面变金黄色后，取出，外皮脆酥，里面五香十足
小贴士

1、腌制时间：鱿鱼肉厚，不易入味，腌制时间最好长点，我觉得30分钟还短，最好再长点

2、烤制时间：烤箱不同，仅能参考，万山红老师家：200度，只烤了8~10分钟，而我家烤箱小，却了25分钟，才OK

3、第一次做：忽略了烤盘的容量，这次鱿鱼量有点多，如果分两盘烤，外形会漂亮。

发布于 2019-10-09
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