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香酥鱿鱼圈
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ordinarily欣怡

鱿鱼一贯的吃法，多半是爆炒、切花、或干煸等。都把人吃得腻透了。今天我改变一下作风，把鱿鱼腌制过后，炸成香酥的鱿鱼圈，作为一道节日小凉菜，又香、又酥、又嫩，别提多好吃了。是很不错的！

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼圈 100g
油 适量
盐 适量
蒸鱼豉油 适量
淀粉 适量
鸡蛋 适量
面包糠 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买来鱿鱼圈，从中挑选出大小适中的鱿鱼圈洗净尽量撕净黑皮。
  • 步骤 2/9
    把鱿鱼圈置碗中加入蒸鱼豉油。
  • 步骤 3/9
    加入料酒。
  • 步骤 4/9
    加入盐抓匀腌制20分钟。
  • 步骤 5/9
    鸡蛋一个打入碗中搅散。
  • 步骤 6/9
    腌制好的鱿鱼圈放入盛有淀粉的盘中粘匀淀粉。
  • 步骤 7/9
    然后再放入蛋液碗中沾上蛋液。
  • 步骤 8/9
    然后从蛋液碗中取出再放入面包糠的碗中沾满面包糠。
  • 步骤 9/9
    锅置火上加入色拉油。油温约7成热时放入沾好各种料的鱿鱼圈，中火炸至两面金黄即可。
小贴士

炸制鱿鱼圈时，要中小火炸制，避免炸糊。

发布于 2020-08-28
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