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香炸鱿鱼圈
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染墨丶若流云运鹏

之前，在超市看有卖鱿鱼圈，干干净净，切成圈，回家解冻即可。买了一些，油炸后食用很不错。炸了两次都是还没有正式吃饭就被吃光。

这次看到超市又有卖，立即买回家，再炸。供家人看球赛时享用。

与上两次的差别在于，那次炸后，鱿鱼圈没有缩水，这次看着很大的鱿鱼圈，炸熟后明显小了。好在鱿鱼是很鲜的，外脆里嫩的鱿鱼圈还是很受欢迎。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼 400g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
鸡蛋清 适量
面包屑 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鱿鱼圈解冻。
  • 步骤 2/11
    将鱿鱼圈洗干净，沥干水，加盐搅拌均匀。
  • 步骤 3/11
    加料酒搅拌均匀腌制10分钟。
  • 步骤 4/11
    备好淀粉、蛋清、面包屑。
  • 步骤 5/11
    腌制好的鱿鱼圈均匀裹上淀粉。
  • 步骤 6/11
    再均匀沾上鸡蛋清。
  • 步骤 7/11
    再裹上面包屑。
  • 步骤 8/11
    依次加工好。
  • 步骤 9/11
    锅中放油烧热，鱿鱼圈入锅炸。炸至鱿鱼圈浅黄色即可捞出，沥干油。
  • 步骤 10/11
    将油升温再复炸至金黄即可捞出，沥干油。
  • 步骤 11/11
    蘸些番茄沙司等享用。
小贴士

喜欢口味重些，可以在淀粉中加少许盐。

油升温再复炸鱿鱼圈可以逼出第一次炸时残留的油，也可以令鱿鱼圈外皮更酥脆。

食用时蘸料与否随个人口味。

发布于 2022-08-16
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