jxcaipu logo
红烧华子鱼
1.9万 热度 160 收藏
庄祭日危哀

很偶然的机会，发现家附近的超市有卖华子鱼的，感觉挺意外的，远自内蒙古达里湖的有机野生华子鱼，能静静地躺在北京的超市里，不禁让人感叹，生活在当下的人真挺幸福的，无论是大江南北，还是国内国外的美食都能品尝的到。虽然价格不菲，还是决定买回家，让家人尝尝鲜。华子鱼个头不大，我买的这四条才一斤，不过这种鱼没什么小刺，所以吃起来没有过多的负担，听从家人的意见，采用了最家常的红烧方法，味道吗，还是很不错的。

时间:10-30分钟
食材
华子鱼 500g
油 适量
盐 适量
葱 8g
姜 8g
蒜 4瓣
花椒 10粒
大料 1粒
花雕酒 10g
米醋 15g
绵白糖 10g
酱油 15g
干辣椒 3枚
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    华子鱼买回后，室温解冻。
  • 步骤 2/7
    去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净备用。
  • 步骤 3/7
    清洗好的华子鱼，要用厨房用纸擦净水分，平底锅中加入少许油，油热后放入鱼煎制。
  • 步骤 4/7
    煎到两面金黄即可。
  • 步骤 5/7
    加入花雕酒、米醋、葱、姜、蒜、花椒、大料，盖盖焖1分钟，为去除鱼的腥味。
  • 步骤 6/7
    加入酱油、糖、盐、干辣椒，适量清水，水的量刚刚末过鱼即可。
  • 步骤 7/7
    大火烧开后，小火炖煮到汤汁收的查不多即可。
小贴士

因为鱼小，所以没在鱼身上打花刀。煎鱼之前一定要擦干鱼身上的水分，防止沾锅。

发布于 2023-06-22
155
相关菜谱
写评论