红烧刁子鱼
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穆雁云冬
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加入酱料烧制，鱼肉鲜嫩细软也不乏紧致，像海绵一样吸满了辣酱的味道，香气四溢，令人食欲大开。
时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/11
姜切片，辣椒、大蒜和香葱切碎 -
步骤 2/11
刁子鱼洗净后在鱼背部打上十字花刀
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步骤 3/11
在鱼身鱼肚抹盐
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步骤 4/11
抹好盐后放姜片腌制作1小时
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步骤 5/11
腌好的鱼用厨房纸擦去表面的水分
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步骤 6/11
热锅下油
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步骤 7/11
下鱼
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步骤 8/11
两面煎至变黄
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步骤 9/11
把鱼扒到边上放大蒜、生姜和豆瓣辣酱
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步骤 10/11
加米酒、生抽和适量的水烧约10分钟
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步骤 11/11
鱼烧熟出锅前放辣椒和香葱即可
小贴士
刁子鱼提前加盐腌制为的是令鱼肉组织更紧实口感更好。
发布于 2019-11-08
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