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红烧华子鱼
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单薄gracious

话说得了2包华子鱼，做了一次清蒸，一次香煎，剩下的三条，就做个红烧吧.红烧鱼其实很简单，稍微煎一下再用糖，料酒，酱油，姜，葱等一烧就成.问题是煎的时候，鱼容易碎，所以，俺一般都是在鱼的两面拍上淀粉或者面粉再煎，就不容易碎了。

时间:10-30分钟
食材
华子鱼 3条
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
老抽 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    华子鱼解冻.漂洗干净.
  • 步骤 2/11
    沥干水分，撒些盐，
  • 步骤 3/11
    放入料酒，腌制10分钟
  • 步骤 4/11
    撇去腌汁，在鱼两面撒些面粉
  • 步骤 5/11
    锅里油热，放入华子鱼
  • 步骤 6/11
    两面煎透.
  • 步骤 7/11
    放入适量清水，加糖，姜，蒜，
  • 步骤 8/11
    放入料酒，老抽，大火煮开
  • 步骤 9/11
    中火5分钟左右，
  • 步骤 10/11
    放入适量盐，大火收汁
  • 步骤 11/11
    撒些葱花即可.
小贴士

1.煎鱼应该用中小火.

2.等鱼的一面煎成微焦，再翻一面煎，鱼就容易完整.

发布于 2022-09-08
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