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金丝油饼
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欣怡foresee

菜市场有一家卖金丝大饼的，非常好吃，可最近市场拆了，卖大饼的也不知搬到哪里去了。新学了这种饼的做法，试着做了一下很好吃，脆脆的，很香哦！

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
猪油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    和面 面粉里分次加入温水，面和的稍微硬一些，饧2小时。
  • 步骤 2/16
    猪油里加入少许五香粉，搅拌均匀。
  • 步骤 3/16
    面团擀成大饼状
  • 步骤 4/16
    撒上盐
  • 步骤 5/16
    将猪油均匀的涂抹在面饼上
  • 步骤 6/16
    卷成卷
  • 步骤 7/16
    横刀从中间切开
  • 步骤 8/16
    捏住两端抻长
  • 步骤 9/16
    把褶皱面朝外抻薄，盘成团。
  • 步骤 10/16
    用手压扁
  • 步骤 11/16
    擀成平底锅大小的面饼
  • 步骤 12/16
    锅烧热，再加少许油烧热。
  • 步骤 13/16
    面饼放入锅中
  • 步骤 14/16
    小火不停的转动，使面饼受热均匀。
  • 步骤 15/16
    面饼边沿有裂纹后，把面饼反过来，转动后盖锅盖。反复翻动3-4次，面饼金黄出锅。
  • 步骤 16/16
    切成小块，就可以美餐了。
小贴士

1.如果赶时间的话，和面的水可以稍微热一些，饧10分钟即可。

2.面饼下锅要小火不停的转动，才可以把表面炕得焦焦脆脆的。

3.如果觉得猪油脂肪含量太高的话，可以用植物油代替，猪油就是香一些。

发布于 2022-06-03
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