今天重新做了一次金丝肉松饼,把方子和大家分享一下,希望大家喜欢。
对于面包,我其实一直不是很喜欢用直接法,一般会用中种或者汤种,这样看起来确实是有点麻烦,但是效果会比较好,面包会更松软并且老化速度会放慢很多。面包放上2.3天依旧非常的好吃,组织也很细腻。所谓慢工出细活大概就是如此吧。这次做的这款葱香肉松面包卷是我非常喜欢的一款面包,这个面包比较重要的就是卷的时候,如果开裂了就会功亏一篑。所以我用的中种法可以使面包松软,而且烤出来的时候在面包上面加盖一个超市的纱布,也非常好的避免了面包卷开裂,卷之前在面包上轻轻地划上几刀也可以很好地卷起来,整体效果还是而非常不错的,隔了两夜依旧是非常的好吃哇。