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金丝肉松饼
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哪释趾说合

看到网店里卖肉松饼，家里还有自制的猪肉松，我也想试一试自己做肉松饼，用我的酥皮的方子，外皮很酥，内馅香极了。

食材
中筋面粉 320g
猪油 120g
白糖 40g
水 100g
猪肉松 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    油皮（200克面 猪油60克 白糖40克 水100克）和油酥（120克面 60克猪油）面团和好后，放冰箱冷藏30分钟，取出
  • 步骤 2/18
    准备肉松
  • 步骤 3/18
    把油皮和油酥分别分割相同大小
  • 步骤 4/18
    油皮包油酥
  • 步骤 5/18
    都包好了
  • 步骤 6/18
    取一份，擀成椭圆皮
  • 步骤 7/18
    这样从一头往另一头卷
  • 步骤 8/18
    卷成柱体
  • 步骤 9/18
    醒发15分钟
  • 步骤 10/18
    顺着柱体再擀皮
  • 步骤 11/18
    从一头往另一头卷
  • 步骤 12/18
    卷好后是这样子的
  • 步骤 13/18
    再放置15分钟
  • 步骤 14/18
    取一个面饼擀圆
  • 步骤 15/18
    包上适量的肉松
  • 步骤 16/18
    用右手虎口往上拢，收口
  • 步骤 17/18
    收口朝下，按扁
  • 步骤 18/18
    摆在烤网上，烤箱预热200度，烤20——25分钟
小贴士

油酥油皮的面团和好后，一定要放冰箱冷藏后方可制作。

发布于 2022-09-17
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