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金丝烙饼
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喜儿是朵花

上个月月底，已经79岁的大舅和舅妈从洛阳归来。某天，准备做晚饭的时候，姑姐说大舅妈烙的饼特别好吃，她虽然学着做了几次，但是总没有大舅妈做的好吃，让大舅妈再次指导着做一次。无辜的我，被姑姐指挥说让我赶紧去学，不要每次去她家吃饭老公就嚷嚷她烙饼好吃。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 1000g
油 适量
盐 适量
开水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    面粉放入和面盆
  • 步骤 2/23
    倒入适量开水
  • 步骤 3/23
    用筷子搅匀
  • 步骤 4/23
    根据刚才加水的多少，用手沾水把面揉在一起
  • 步骤 5/23
    活成光滑的面团
  • 步骤 6/23
    取一半面团
  • 步骤 7/23
    擀成长方形
  • 步骤 8/23
    并在表面撒上少许盐
  • 步骤 9/23
    倒入适量油
  • 步骤 10/23
    将油抹匀
  • 步骤 11/23
    一边卷起一边用力把面皮抻薄
  • 步骤 12/23
    卷成筒状
  • 步骤 13/23
    切成平均的6份
  • 步骤 14/23
    切口向上，按扁
  • 步骤 15/23
    取一份，擀成饼
  • 步骤 16/23
    锅烧热放少许油
  • 步骤 17/23
    放入饼
  • 步骤 18/23
    表面放适量油，抹匀
  • 步骤 19/23
    翻面
  • 步骤 20/23
    再翻面
  • 步骤 21/23
    用铲子铲饼几下，使其酥松
  • 步骤 22/23
    一张饼熟了
  • 步骤 23/23
    依次做完所有饼
小贴士

1.面要用开水和面，

2.制做饼坯油不用太多,

3.卷起面片的时候要一边卷一边抻面，使面皮变得更薄，这样才能出的层数多，

4.烙饼的时候要勤翻面，同时用铲子使饼变得稍微散开。

发布于 2023-11-03
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