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手撕饼
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环驴抠凳手

老妈有个淘汰的电不粘锅，我把能拆的配件都拆掉了，放在煤气灶上还挺好用的。以前老想做手撕饼，又怕锅不好会失败，这次又了这个利器，很是得心应手呢！

食材
黄豆 1杯
面粉 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    黄豆提前泡好，打成豆浆，滤出豆渣。
  • 步骤 2/17
    放在锅里用小火翻炒。
  • 步骤 3/17
    炒至豆渣松散、收干水分。
  • 步骤 4/17
    锅里放油，烧热。
  • 步骤 5/17
    放入切好的葱段爆香。
  • 步骤 6/17
    用滤网过滤掉葱段，把热油倒进炒好的豆渣里。
  • 步骤 7/17
    放盐拌匀。
  • 步骤 8/17
    放点胡椒粉和黑芝麻拌匀。
  • 步骤 9/17
    用豆浆和面粉揉成光滑的面团，醒20分钟。
  • 步骤 10/17
    取一小块擀开，刷上豆渣。
  • 步骤 11/17
    卷起。
  • 步骤 12/17
    从中间切开。
  • 步骤 13/17
    切面朝上卷起。
  • 步骤 14/17
    按扁后用擀面杖擀开。
  • 步骤 15/17
    平底锅锅里放油。
  • 步骤 16/17
    放入饼坯。
  • 步骤 17/17
    煎至两面金黄即可。
小贴士

佳宁心得：

1、和面要用热豆浆，可以先和面然后再炒豆渣。

2、每次喝豆浆的豆渣可以事先先炒好备用。

3、放点芝麻会更香。

发布于 2022-10-27
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