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香葱油酥手撕饼
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吩头嚼趁湃

上一次烙手撕饼受关注度非常高，有豆友说如果放点葱，味道会更好，所以这次就烙了加了葱花的手撕饼，依然是非常的好吃。喜欢的豆友可以试试，做法也很简单，用电饼铛烙非常省事。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 400g
油 适量
盐 适量
葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    中筋面粉中加入4克盐拌匀，加入220克温水，10克油揉成光滑面团，醒30分钟
  • 步骤 2/12
    葱切末
  • 步骤 3/12
    取20克面粉，倒入15克热油，搅拌均匀成为油酥
  • 步骤 4/12
    将饧好的面团，擀成长方形面皮
  • 步骤 5/12
    均匀抹上油酥，撒上葱花，再撒一层盐
  • 步骤 6/12
    卷起成卷
  • 步骤 7/12
    稍微抻长一些，按扁，用刀从中间对切开
  • 步骤 8/12
    将每一条抻长，侧面抹油，盘起，收尾盘至饼下，按扁，醒10分钟
  • 步骤 9/12
    将饧好的饼剂子擀成圆饼
  • 步骤 10/12
    电饼铛提前预热，将饼褶多的一面朝下烙
  • 步骤 11/12
    烙至两面金黄
  • 步骤 12/12
    用擀面杖将饼挤散即可
小贴士

面尽量活得要软一些，醒的时间要够，这样烙出来的饼味道才好。饼里可以再放一些五香粉或椒盐调味，味道也是很不错的。

发布于 2019-11-28
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