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豆豉蒸泥猛
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池渔之恋泪潵

泥猛鱼又称褐篮子鱼 ，俗名：篮子鱼、泥猛、臭肚鱼、象鱼、雉鱼、羊婴、娘呙（闽南叫法），是辐鳍鱼纲鲈形目蓝子鱼科篮子属的一个种。产地及产期：泥猛是广盐、广温、植食性为主的杂食性鱼，生息在印度洋、太平洋的礁石和珊瑚中。喜食海藻、海中浮游生物和附着物，故肉质有独特风味。泥猛一般用来清蒸或盐水,我今天用了豆豉蒜荣蓉来蒸,味道也很不错.

时间:10分钟内
食材
泥猛鱼 350g
油 适量
盐 适量
蒜蓉 适量
豆豉 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    泥猛鱼去肠肚,洗干净
  • 步骤 2/7
    准备蒜头和豆豉
  • 步骤 3/7
    蒜头和豆豉剁碎
  • 步骤 4/7
    洒在豆豉上
  • 步骤 5/7
    放在煮饭的电饭煲里蒸
  • 步骤 6/7
    大概蒸七,八分钟就可以了.淋上生抽,和盐就可以了
  • 步骤 7/7
    成品图
小贴士

泥猛鱼又叫臭肚鱼,是因为它的肚子里很臭吧,如果没洗干净会有点苦的.泥猛鱼的刺不但锋利而且具有毒性，刺到有如蜜蜂螫到般的痛楚，因此抓鱼时要特别小心，最好用脚踏著再解钩，若不慎刺到，可用热水敷，水以不烫伤皮肤为准越热越佳，烫约半小时左右毒性应得以解，这是有道理的，因为热可以破坏毒素，这也是为什麼臭肚鱼煮熟后就没有毒了，道理是一样的.

发布于 2022-06-17
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