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新疆大盘鸡

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Chim_wan

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最近舌尖2真的很火爆，虽然今年的舌尖2吐槽不断，但仍然不减大家对美食的热爱，并且对片中所介绍的美食都很有冲动跃跃欲试，猫当然也不例外，昨天LG还在说，要不你学学做大盘鸡，咱们明天吃呗，猫说，好呀，这根本无需再学，咱本来就会，嘿嘿，明天就给你露一手，当然这味道是咱自己喜欢的味哈，如果跟亲所喜爱的做法有所出入，请批评指正，先谢谢了。

时间:10-30分钟

食材

面粉 200g

嫩母鸡 1只

油适量

盐适量

糖适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好所有的食材，鸡剁大块，土豆切和青红椒均切滚刀块，葱切段，姜切大片，面是事先和好的，已经揉了5次。
步骤 2/13

烧热锅，放油，下鸡块，煸炒至略带金黄。
步骤 3/13

然后把葱姜，香叶，桂皮，八角放入煸出香味，并同时沿锅边蘸洒料酒增香去腥气。
步骤 4/13

这时可以加入适量的盐，糖，味极鲜，继续煸炒，炒的时候，注意火候，不要糊底了，同时也要有耐心，慢慢来，炒香鸡肉为主。
步骤 5/13

倒入适量的开水，如果有高汤那就更好，同时放入土豆块。
步骤 6/13

趁着烧鸡块的时候，把面团擀成大薄饼。
步骤 7/13

切成宽条，抖散开来。
步骤 8/13

放入汤锅中煮熟。
步骤 9/13

然后捞出过凉水，同时放少许的芝麻油拌匀，防止粘连。
步骤 10/13

此时锅内的鸡块已经烧至成熟，把里面的香料都挑出来，这样吃起来就绝无负担喽。
步骤 11/13

然后放入青红椒翻炒。
步骤 12/13

临出锅前放入葱段。
步骤 13/13

面条铺在盘中，再把鸡肉浇在面上面，欧了，可以起筷。

小贴士

面团可以提前和好，并且经过了5次以上的揉搓，我是提前一晚就和好，然后放在冰箱。

发布于 2022-03-12