jxcaipu logo
酸菜鸡
2.9万 热度 189 收藏
思咏

很喜欢吃酸菜鱼里面的酸菜，所以这次做酸菜鸡也就买了一包酸菜鱼调料，鸡是今天春天买的子鸡回来养的，到现在已经成了一个大公鸡了。自己养的鸡，煮的时间要久点,为了不让酸菜煮得太软，用了幽香的把酸菜炒下盛出鸡肉炖软了才放酸菜的方法，做出来酸菜真的保持了脆度。而且汤锅里也有酸度。

苗家酸菜鸡独特的渝派风味，让你享受无穷的口福乐趣，同时身体也得到绿色健康的能量补充。酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

时间:1-2小时
食材
鸡 半只
酸菜 1包
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    公鸡半只洗净
  • 步骤 2/13
    切成块
  • 步骤 3/13
    备好葱段，姜片
  • 步骤 4/13
    酸菜鱼调料一包
  • 步骤 5/13
    烧水，把鸡肉氽去血水捞出。
  • 步骤 6/13
    另起干锅，把鸡肉炒干炒香捞出
  • 步骤 7/13
    另起锅烧油,把酸菜炒得盛出备用
  • 步骤 8/13
    起锅烧油,加入葱段姜片爆香
  • 步骤 9/13
    加入炒香的鸡肉炒匀
  • 步骤 10/13
    加入适量料酒
  • 步骤 11/13
    加多点水,家养的鸡短时间煮不软
  • 步骤 12/13
    鸡肉煮软之后放入炒香的酸菜.
  • 步骤 13/13
    再煮五分钟让鸡汤入酸味,下盐即可
小贴士

酸菜先炒后放,可保持脆度

酸菜里有盐份,最后放盐的时候要适量少放一点.

发布于 2023-01-22
294
相关菜谱
写评论