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山药话梅小面包
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七色花爱恋雨阳

秋天到了。。。。山药，滋阴润燥，增强免疫力；话梅，健胃、敛肺、温脾、生津止渴，和山药一起对抗秋天的干燥，真是一对黄金搭档。。。。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
酵母 3g
白砂糖 35g
盐 3g
全蛋液 15g
牛奶 100g
黄油 23g
山药泥 50g
奶粉 6g
话梅肉 适量
朗姆酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将话梅肉切成小块，用少量朗姆酒浸泡
  • 步骤 2/7
    将山药用微波炉打熟，碾成泥后，放凉，如果喜欢口感粗糙一点的，可以有一些小颗粒
  • 步骤 3/7
    将除黄油以外的全部材料放入面包机内（结合面粉的吸水量放牛奶）进行揉面
  • 步骤 4/7
    一个程序的揉面程序后加入黄油，开启发酵程序。我的面包机发酵程序中自带揉面，大概用1小时15分钟。
  • 步骤 5/7
    将发酵好的面团进行排气和分割，配方中的面团共分成12个小面团，拿一个小面团铺平，上面放上话梅肉
  • 步骤 6/7
    将面团卷起然后滚圆，全部做好，放入烤箱进行二发
  • 步骤 7/7
    二发好的面团表面刷全蛋液，烤箱预热180度，中层，上下火，35分钟。
小贴士

阳阳爱唠叨：

1、话梅肉先用朗姆酒浸泡一下，即可以增加果肉的鲜美，又带有一点朗姆酒特有的淡淡的酒香，一定要少放；

2、山药泥一定要放凉再放入面包机内，否则会烫死酵母宝宝的；

3、结合自家的面粉吸水量，牛奶不要一次性加入，先加入2/3，剩下的1/3搅拌面团的过程中一点一点的加入；

4、结合自家烤箱的脾气，调整烤制时间，表面上色即可。

发布于 2022-11-12
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