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草莓小面包
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小蝌蚪

一年一度的草莓季又过去了，涛妈这里已经见不到任何草莓的影子了，爱美食的朋友估计都会喜欢草莓这水果，漂亮又好吃呢。所以，每年草莓季过了，我都会很伤心，超喜欢的草莓啊，你的季节为什么这么短呢！还好，涛妈抓住了草莓季最后的小尾巴，煮了一大瓶的草莓酱，虽然自己煮的保存时间有限，但也尽可能的留住了草莓最后的甜蜜。

可爱甜蜜的草莓酱小面包，为每年的草莓季划上最完美的句话，好吃又健康，在这美丽的季节，送给你们，好吗？

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
鸡蛋 50g
牛奶 50g
炼奶 10g
水 60g
糖 40g
盐 2g
黄油 10g
酵母 3g
草莓果酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放入面包机里，先择面包机和面程序。
  • 步骤 2/11
    让面包机自动揉面15分钟后加入黄油
  • 步骤 3/11
    再启动一次和面程序。15分钟后，机器自动停止，揉面完成。揉好的面团很光滑．
  • 步骤 4/11
    将揉好的面团放进盆里，盆面上盖上湿毛巾，现在30多度的天气，室温发酵约1.5小时，发酵至2.5倍大小．
  • 步骤 5/11
    发酵好的面团取出轻压排气．
  • 步骤 6/11
    分成九等份（约60克一份），揉圆，放一边松驰15分钟。
  • 步骤 7/11
    松驰好的面团再次排气，压扁，包入适量的草莓果酱，再小心的收好口，再次滚圆。
  • 步骤 8/11
    包好的小面包整齐的排放在烤盘里
  • 步骤 9/11
    放进烤箱，再放一杯60-70度左右的温水进烤箱，保持一定的湿度，室温发酵至2倍大．
  • 步骤 10/11
    烤箱180度预热，放在第二层，上下火烤22分钟．（中途观察表面上色可加盖锡纸以防止表面上色太深）
  • 步骤 11/11
    烤好后趁热涂上一层糖水(一小勺糖加入一小勺水搅拌至糖溶化即可），放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可。
小贴士

1、小面包的面团水量要求不如吐司的量大，太软的面团整形的时候会容易变形的哦，所以小面包的面团水量控制度在65%以内比较好整形。

2、每台烤箱的火力稍有一点点的区别，所以上色的时间可能会有不同，大家第一次烤要留意一下表面上色的程度，习惯一下，以后就能掌握时间了。

3、不喜欢太甜的朋友可以不用最后涂糖水，涂了糖水的面包表面有点甜甜的，我家是很喜欢的。

发布于 2022-03-15
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