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蔓越莓优格小面包
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秋风的记忆冬桃

优格小面包好吃的不得了，口感层次丰富，吃自制的小面包，感受自己的快乐，这种感觉，太棒啦

时间:1-2小时
食材
高筋粉 200g
低筋粉 30g
白糖 30g
黄油 20g
酸奶 40g
牛奶 80g
鸡蛋 1g
盐 3g
酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原料，把高粉，低粉，牛奶，酸奶，糖，盐，蛋液，酵母，全部放在一个盆子里
  • 步骤 2/12
    揉成光滑面团
  • 步骤 3/12
    用手可以拉出膜的状态
  • 步骤 4/12
    加入黄油，继续揉至可以扯出更薄的膜，揉好的面团，裹上保鲜膜，放温暖处发酵
  • 步骤 5/12
    发酵好的面团用手沾面粉戳个洞，不回缩即可
  • 步骤 6/12
    取出面团用手按压排气，在用烘焙纸包好，放入冰箱冷冻15分钟，面团稍微变硬
  • 步骤 7/12
    把松弛好的面团取出擀成圆形，刷上炼乳，把蔓越莓干撒在面团中间部分
  • 步骤 8/12
    两侧分别往用间折，用擀面杖擀长
  • 步骤 9/12
    在把上面下面的分别往中间折
  • 步骤 10/12
    在把面团擀成方片形状
  • 步骤 11/12
    切小块，放在铺有油纸的烤盘上，放温暖处发酵2倍大，表面刷蛋黄液，送入预热好的烤箱，180度，烤10分钟（每款烤箱温度不同，根据自家烤箱温度来调整）
  • 步骤 12/12
    烤好取出放凉
小贴士

面配不能擀太薄，口感会不好，太厚又会倒

发布于 2019-07-24
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