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蔓越莓优格小面包
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秋风的记忆冬桃

优格小面包好吃的不得了,口感层次丰富,吃自制的小面包,感受自己的快乐,这种感觉,太棒啦

时间:1-2小时
食材
高筋粉 200g
低筋粉 30g
白糖 30g
黄油 20g
酸奶 40g
牛奶 80g
鸡蛋 1g
3g
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原料,把高粉,低粉,牛奶,酸奶,糖,盐,蛋液,酵母,全部放在一个盆子里
  • 步骤 2/12
    揉成光滑面团
  • 步骤 3/12
    用手可以拉出膜的状态
  • 步骤 4/12
    加入黄油,继续揉至可以扯出更薄的膜,揉好的面团,裹上保鲜膜,放温暖处发酵
  • 步骤 5/12
    发酵好的面团用手沾面粉戳个洞,不回缩即可
  • 步骤 6/12
    取出面团用手按压排气,在用烘焙纸包好,放入冰箱冷冻15分钟,面团稍微变硬
  • 步骤 7/12
    把松弛好的面团取出擀成圆形,刷上炼乳,把蔓越莓干撒在面团中间部分
  • 步骤 8/12
    两侧分别往用间折,用擀面杖擀长
  • 步骤 9/12
    在把上面下面的分别往中间折
  • 步骤 10/12
    在把面团擀成方片形状
  • 步骤 11/12
    切小块,放在铺有油纸的烤盘上,放温暖处发酵2倍大,表面刷蛋黄液,送入预热好的烤箱,180度,烤10分钟(每款烤箱温度不同,根据自家烤箱温度来调整)
  • 步骤 12/12
    烤好取出放凉
小贴士

面配不能擀太薄,口感会不好,太厚又会倒

发布于 2019-07-24
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