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北海道中种蔓越莓小面包
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睫毛shipwreck

这款面包是用北海道吐司的做法来做的小面包，在揉面的时候不需要揉至完全阶段，只要揉至扩展阶段就可以了，做好的面包非常的香而且很柔软！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
淡奶油 50g
盐 3g
牛奶 60g
蛋白 18g
糖 40g
黄油 4g
奶粉 10g
蔓越莓 70g
酵母 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将糖5克，蛋白15克，牛奶，淡奶油，黄油4克，面粉 ，酵母1.5克倒入面包桶内启动和面程序揉成团即可。
  • 步骤 2/8
    放温暖处发至二倍大
  • 步骤 3/8
    然后把面团撕成小块加入奶粉，蛋白18克，盐3克，糖40克，酵母1克启动和面程序，待面团起筋时，用后油法加入黄油至扩展阶段即可。
  • 步骤 4/8
    取出醒10分钟。
  • 步骤 5/8
    把面团分成六份。
  • 步骤 6/8
    取其中一份稍压扁，然后沾上蔓越莓，再包起成圆形。
  • 步骤 7/8
    放温暖处发至二倍大时刷上全蛋液送入已经预热的烤箱中层170度18分钟。
  • 步骤 8/8
    烤好的面包取出放在烤网上晾凉，撕开看看，非常的柔软呢！蔓越莓也是多多的哦！
小贴士

蔓越莓也可以在揉好面时加入揉一分钟，但是我个人喜欢包在里面，因为在烤的时候如果果干在外面，会有点发干。

发布于 2022-04-09
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