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蔓越莓小餐包
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morality过去

这款小餐包是牛奶面包的基础面团，加了些蔓越莓进去，虽然是基本面包，加了果干，口感丰富了，咬到果干时酸酸甜甜的挺不错的。

烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛奶、鸡蛋、盐、糖先放入面包桶里
  • 步骤 2/13
    然后加入高筋粉和酵母粉和成面团，一个和面程序后加入黄油。我竟然忘记拍加黄油的步骤了，文字说明了。
  • 步骤 3/13
    拉出膜后破洞边缘圆滑时，可以再揉面2分钟左右
  • 步骤 4/13
    直到可以拉出薄而有韧性的手套膜
  • 步骤 5/13
    揉到扩展阶段的面团
  • 步骤 6/13
    盖上保鲜膜发酵至2--3倍大小
  • 步骤 7/13
    发酵好的面团排气
  • 步骤 8/13
    分剂后盖上保鲜膜饧10分钟左右
  • 步骤 9/13
    取一个面剂压扁，包入蔓越莓干。我是懒省事了，应该擀开平铺。我这样弄不均匀。成品图看起来果干分布的也不均匀
  • 步骤 10/13
    卷起来收口朝下
  • 步骤 11/13
    放入烤盘保湿保温发酵至倍大小
  • 步骤 12/13
    烤箱180度预热5分钟，入烤箱房下面第二层烤13--15分钟
  • 步骤 13/13
    烤好的面包晾凉即可享用
小贴士

包入蔓越莓干时最好是均匀铺开卷起来，那样更均匀。

发布于 2023-10-17
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