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蔓越莓软欧包
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绮春树

蔓越莓软欧包,热量低,制作过程简单,早餐吃简单有营养

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
酸奶 60g
红糖 30g
清水 120g
酵母 4g
黄油 16g
蔓越莓干 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    各式食材准备。
  • 步骤 2/15
    面包桶中加入清水，酸奶，红糖。
  • 步骤 3/15
    加入高筋面粉，中间挖小窝，填入酵母。
  • 步骤 4/15
    装入面包机中，开启和面程序，用时30分钟。
  • 步骤 5/15
    第一个程序结束的时候，加入黄油，再开启一个和面程序。
  • 步骤 6/15
    和面程序结束前5分钟，加入蔓越莓干。
  • 步骤 7/15
    让面包自行发酵至2，3倍大。
  • 步骤 8/15
    取出发酵好的面包，搓揉排气。
  • 步骤 9/15
    分割成6个面团。
  • 步骤 10/15
    再次搓揉排气后，盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 11/15
    松弛好的面包，再次搓揉成圆球，放入铺有油纸的烤盘，进行二次发酵。
  • 步骤 12/15
    二次发酵结束后，用刀在表面割口，筛一层高筋面粉。
  • 步骤 13/15
    送进预热好的烤箱中，160度上下火烤中层，烤25分钟左右，表面焦黄即可。
  • 步骤 14/15
    成品图。
  • 步骤 15/15
    成品图。
小贴士

1：面团搓揉的时候，蔓越莓干尽量包在面团里面。

2：这个量的红糖，只能吃到一丝丝的甜味，想要更甜的，可多加入15克红糖。

3：一次吃不完的软欧包，趁着温晾的时候，装入保鲜袋中，2日内食用完毕最佳。

4：各家烤箱的温度有差，可适情况调整，最后几分钟多注意观察。

5：天气热，面团发酵的时候，可以打开面包机的盖子，或和面的时候用冰水，以此来降低面团的温度，避免发酸。

发布于 2019-12-05
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