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北海道蔓越莓软面包
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曼雪杀戮横行

这款面包非常的香软，借用的是北海道吐司的做法，但是在揉面的时候只需要揉到扩展阶段就可以了，揉入的蔓越莓果干，真是好吃极了！

时间:1-2小时
食材
高粉 250g
蛋白 18g
酵母 1.5g
黄油 5g
淡奶油 70g
牛奶 80g
白砂糖 7.5g
黄油 5g
盐 3g
蛋白 20g
白砂糖 35g
奶粉 20g
酵母 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将主料中的液体先倒入面包桶内。
  • 步骤 2/14
    加入高粉和酵母。
  • 步骤 3/14
    启动和面程序，揉成团即可。
  • 步骤 4/14
    取出放温暖处发酵。
  • 步骤 5/14
    发至二倍大。
  • 步骤 6/14
    然后面包桶内放入辅料中除黄油以外的所有原料。
  • 步骤 7/14
    加入上面发好的面团。
  • 步骤 8/14
    用后油法加入黄油揉至扩展阶段即可。
  • 步骤 9/14
    取出加入蔓越莓。
  • 步骤 10/14
    揉匀醒10分钟。
  • 步骤 11/14
    然后取出分成16份小面团。
  • 步骤 12/14
    发至二倍大。
  • 步骤 13/14
    刷上蛋液送入已经预热的烤箱170度25分钟。
  • 步骤 14/14
    烤好的面包立即取出放在烤网上晾凉。
小贴士

这款面包非常的松软，在整型时会有点粘，可以适量的加点面粉。

发布于 2024-09-03
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