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黑麦蔓越莓软欧包
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恬静explicit

硬欧包不受家人欢迎做的甚少，

而软欧包做出来，

不仅满屋生香，

就连挑食的公主也爱不释口，

软软的、QQ的，

真的是好吃到停不了口。

这款外酥内软的黑麦蔓越莓高纤软欧包，

既不苛刻操作条件，

又不用石板蒸汽，

而加了黑裸麦的面包，

拥有欧式面包的外观以及香浓麦香，

口感软嫩又弹牙，

值得为家人一做再做。

食材
高筋面粉 160g
全麦粉 40g
黑裸麦粉 40g
水 155g
红糖 30g
黄油 30g
蔓越莓干 45g
酵母 4g
盐 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将面包材料中的除黄油和蔓越莓外的所在材料放一起揉至光滑面团。
  • 步骤 2/8
    加入黄油、蔓越莓揉至拉出薄膜，面团进行第一次发酵。发好的面团取出排气，分割成自己喜欢的大小的面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 3/8
    取一个小面团，擀开再折叠三折状。
  • 步骤 4/8
    转90度擀开再折三折。
  • 步骤 5/8
    再擀成长圆形，自上而下卷成类似橄榄形。
  • 步骤 6/8
    收口捏紧，放黄金烤盘进行第二次发酵。
  • 步骤 7/8
    发好的面团表面筛上面粉。
  • 步骤 8/8
    用利刀在上面划几道。烤箱预热200度烤12分钟（根据自家烤箱自行调整）。
小贴士

烤前5分钟可以向烤箱里喷水增加蒸汽,表面上色均匀后应盖锡纸，以免烤糊。

发布于 2023-05-24
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