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黑麦蔓越莓软欧包
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恬静explicit

硬欧包不受家人欢迎做的甚少,

而软欧包做出来,

不仅满屋生香,

就连挑食的公主也爱不释口,

软软的、QQ的,

真的是好吃到停不了口。

这款外酥内软的黑麦蔓越莓高纤软欧包,

既不苛刻操作条件,

又不用石板蒸汽,

而加了黑裸麦的面包,

拥有欧式面包的外观以及香浓麦香,

口感软嫩又弹牙,

值得为家人一做再做。

食材
全麦粉 40g
黑裸麦粉 40g
155g
红糖 30g
黄油 30g
蔓越莓干 45g
酵母 4g
3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将面包材料中的除黄油和蔓越莓外的所在材料放一起揉至光滑面团。
  • 步骤 2/8
    加入黄油、蔓越莓揉至拉出薄膜,面团进行第一次发酵。发好的面团取出排气,分割成自己喜欢的大小的面团,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 3/8
    取一个小面团,擀开再折叠三折状。
  • 步骤 4/8
    转90度擀开再折三折。
  • 步骤 5/8
    再擀成长圆形,自上而下卷成类似橄榄形。
  • 步骤 6/8
    收口捏紧,放黄金烤盘进行第二次发酵。
  • 步骤 7/8
    发好的面团表面筛上面粉。
  • 步骤 8/8
    用利刀在上面划几道。烤箱预热200度烤12分钟(根据自家烤箱自行调整)。
小贴士

烤前5分钟可以向烤箱里喷水增加蒸汽,表面上色均匀后应盖锡纸,以免烤糊。

发布于 2023-05-24
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