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蔓越莓小餐包
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麻木不人贲呗中

上星期兑换了一个面包机，拿回家就迫不及待想做面包，可是头两次都失败了，今天终于做成功了，就是颜色有点深，不过口感还不错，很软很香，明天的早餐不用愁了。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 220g
牛奶 105g
糖 35g
黄油 20g
酵母 3g
鸡蛋液 35g
奶粉 10g
黄油 75g
糖粉 25g
鸡蛋液 20g
奶粉 55g
蔓越莓 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主料除黄油外，全部放入面包机内，按和面，揉至光滑放入黄油，揉出膜
  • 步骤 2/14
    加保鲜膜，温暖处发酵
  • 步骤 3/14
    发酵至2.5倍大
  • 步骤 4/14
    做馅料，所有的食材称重
  • 步骤 5/14
    黄油温室软化，切块，加入糖粉用打蛋机打发，打至黄油膨松发白
  • 步骤 6/14
    加入蛋液，搅拌至完全吸收
  • 步骤 7/14
    加入奶粉拌匀
  • 步骤 8/14
    加入蔓越莓拌匀
  • 步骤 9/14
    完成发酵，取出排气，分割成8份，松弛20分钟
  • 步骤 10/14
    取一个面团用手掌压扁
  • 步骤 11/14
    包入奶酥馅，用虎口收，
  • 步骤 12/14
    放入烤盘，入烤箱
  • 步骤 13/14
    发酵至2倍到，刷上蛋液
  • 步骤 14/14
    烤箱预热180度，中层烤15分钟左右
小贴士

包奶酥馅时收口要紧，烤箱温度要根据自家的烤箱而定。

发布于 2022-06-18
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