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蔓越莓小方包
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饶香云队

非常快速的小面包，因为感觉它太小了，充分发酵后过于蓬松反倒失去口感。所以一发而发二发都不用全发，静置一会儿就开始操作，大大缩短了制作时间，非常适合不想晚睡的妈妈们。面团配方可以随意选择，你们也可以参考的的这个，晚上做好，早上加杯热牛奶，营养早餐就这么简单！

时间:1-2小时
食材
高粉 250g
黄油 30克
低粉 50克
牛奶 160g
鸡蛋 40g
糖 40g
酵母粉 4g
蔓越莓干 一把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有的食材准备好
  • 步骤 2/12
    所有的食材放入面包桶，揉十分钟
  • 步骤 3/12
    加入黄油，设置发面程序，面包机一边搅拌，完毕后进入发面程序
  • 步骤 4/12
    蔓越莓干稍微切碎备用
  • 步骤 5/12
    面团不用等到程序完成，感觉蓬松了就可以开始制作了。将面团擀成，将蔓越莓干均匀地撒在上面
  • 步骤 6/12
    将放了蜜豆的饼折叠，感慨，再次折叠，再擀开，反复两次，否则蜜豆容易漏出。
  • 步骤 7/12
    再次擀开，厚约半厘米多点，边松弛边擀，别太用力，以防蜜豆漏出。
  • 步骤 8/12
    将其切割成长约1.5厘米长的小方块
  • 步骤 9/12
    码在烤盘内，记得预留空隙发酵
  • 步骤 10/12
    表面刷上蛋液，撒粗糖点缀，是的，可以不送入烤箱二发就直接刷蛋液，撒沙糖后静置20来分钟（我喜欢松松软软的口感，所以还是二发了四十分钟）
  • 步骤 11/12
    烤箱预热，将小面包放进去，180分钟，烤16分钟至表面上色取出
  • 步骤 12/12
    取出，晾网上晾凉，装入保鲜袋密封保存
小贴士

1、面包比较小巧，不用跟平时做面包一样两次发酵一定要到位。稍微醒发就可以了，看似普通的小面包，试试你就知道有多美味了。快速又美味，说的就是它。

发布于 2019-08-30
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