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蔓越莓花餐包
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Y-YYTa
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时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
全蛋液 30g
白砂糖 45g
牛奶 90g
黄油 30g
酵母粉 5g
食盐 1g
蔓越莓干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将材料中除黄油外的所有材料放一起揉成光滑面团。放入软化后的黄油继续揉至可以拉出薄膜，滚圆面团，放入盆中发酵
  • 步骤 2/6
    将发酵好的面团平均分成8个小面团，松弛15分钟。取一个小面团擀开成圆饼状，左右两侧向中间折叠，压平，撒上蔓越莓干，慢慢卷起。将封口处捏紧放在烤盘中，盖上保鲜膜进行第二次发酵。
  • 步骤 3/6
  • 步骤 4/6
    在发酵好的面团表面刷上蛋液。
  • 步骤 5/6
    180度，中层，烤15-20分钟。
  • 步骤 6/6
    柔软的面包，大粒的蔓越莓干。口感很好的。
小贴士

1. 二次发酵盖保鲜膜时要给面包发酵留足空间。

2.蔓越莓干是酸甜的，如果换成葡萄干，则稍微减少白砂糖的用量。

发布于 2018-06-28
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