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淡奶油全麦吐司
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咖啡斩之碎梦喟

全麦面包营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。

早餐吃些全麦面包，好处多多

全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，人在经过一夜的营养消耗后，体内所缺的维生素、矿物质能在早餐时得到及时补充，对健康非常有好处。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 220g
全麦粉 100g
纯牛奶 100g
淡奶油 80g
盐 3g
白砂糖 40g
酵母 3g
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材
  • 步骤 2/12
    把牛奶、淡奶油和鸡蛋加入面包桶内，对角加入盐和白糖
  • 步骤 3/12
    倒入面粉后把酵母埋在中间
  • 步骤 4/12
    面包机启动两个和面程序
  • 步骤 5/12
    揉至扩展阶段后进行一次发酵，面团发酵至原体积的2-3倍大
  • 步骤 6/12
    醒发好的面团分割成等大小的3分揉压排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 7/12
    取一个面团擀成长舌型
  • 步骤 8/12
    对折再擀成长舌状自上往下卷起
  • 步骤 9/12
    依次排放到土司盒中
  • 步骤 10/12
    吐司面团再次发酵，醒发到模具的八分大小，盖上吐司模具的盖子。
  • 步骤 11/12
    烤箱180°预热，中层上下火烤30分钟左右。烤好的吐司倒扣取出，置于网架上晾凉后，装入保鲜袋中室温储存。
  • 步骤 12/12
    这个吐司柔软的很，更适合手撕着吃
小贴士

可以用不带盖子的吐司模具，烤箱温度适当降低5—10度。

烤箱温度各异，请根据自己烤箱性能调整烧烤时间

任何经过发酵的东西都不能立刻吃，刚出炉的面包还在发酵，马上吃容易引起胃病，至少放上两个钟头才能吃。还有人喜欢吃大而松软的面包，觉得口感好。其实面包发酵也有一个度，体积过大不见得营养就多。

发布于 2022-12-07
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