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卡仕达排包
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奇树丶

十分钟情美心的牛奶排包，看到这个方子的时候，赶紧动手做，出来的味道真的好赞，真的好柔软。

食材
高筋面粉 260g
卡仕达酱 160g
盐 1g
糖 25g
酵母 4g
牛奶 50g
动物淡奶油 20g
黄油 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除黄油以外的材料，全部放入面包机中
  • 步骤 2/9
    揉至面团光滑后，加入黄油，继续揉至出膜
  • 步骤 3/9
    入冰箱冷藏一夜，冷藏发酵一夜
  • 步骤 4/9
    发至面团2倍大，手指插洞不回缩）
  • 步骤 5/9
    取出后排气，平均分割成15份，滚圆松弛10分钟
  • 步骤 6/9
    擀成椭圆形卷起，收口捏紧后，搓成约16cm长的条
  • 步骤 7/9
    入烤箱进行第二次发酵
  • 步骤 8/9
    发酵结束后表面刷上全蛋液
  • 步骤 9/9
    烤箱预热180度，中层上下火20-25分钟
小贴士

此面团中各个配料是根据卡仕达酱的量，自己搭配的。如果有朋友要做的话，要注意个人制作的卡仕达酱的水分含量略有不同，应根据面团情况增减配料的水分。

发布于 2022-07-13
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