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牛奶排包
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牛奶的营养丰富,含有人体所需要的全部营养物质,是惟一的全营养食物,其营养价值之高,是其他食物无法比拟的。牛奶中的脂肪营养价值非常高,其中的脂肪球颗粒很小,所以喝起来口感细腻,极易消化。此外,乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂,是营养价值很高的脂肪。富含优质蛋白质和钙质,牛奶中的蛋白质便属于全蛋白,牛奶中蛋白质的消化率可达100%,而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。牛奶中的碳水化合物是乳糖,它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收,对于婴儿智力发育非常重要。人体中钙的吸收程度与乳糖数量成正比,所以,牛奶喝的越多,身体对钙的吸收就越多。此外,乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长,抑制肠内异常发酵造成的中毒,保证肠道健康。乳糖优于其他碳水化合物。牛奶中的矿物质种类非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。

这次用牛奶、炼乳等奶制品做出了牛奶排包,口感特别松软,而且浓浓的奶香味十分诱人哦。

时间:10-30分钟
食材
高粉 250g
中粉 50g
牛奶 170g
鸡蛋 1个
黄油 30g
奶粉 15g
60g
炼乳 15g
1/4小勺
酵母 8g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉酵母盐糖放入面包机内,加入牛奶等液体材料启动和面程序
  • 步骤 2/16
    15分钟后加入黄油
  • 步骤 3/16
    继续启动和面程序
  • 步骤 4/16
    揉至面团能拉出薄膜
  • 步骤 5/16
    面团发酵一个小时
  • 步骤 6/16
    发至两倍大
  • 步骤 7/16
    重新揉匀
  • 步骤 8/16
    将面团分割成等分的剂子静置十五分钟
  • 步骤 9/16
    取一份面团擀成牛舌状
  • 步骤 10/16
    卷起来
  • 步骤 11/16
    做好全部之后再次静置十五分钟
  • 步骤 12/16
    然后将面团搓长一些,放入铺了油纸的烤盘
  • 步骤 13/16
    发酵至两倍大小
  • 步骤 14/16
    表面刷蛋液
  • 步骤 15/16
    撒上杏仁片
  • 步骤 16/16
    170度上下火烤30分钟,烤好立即脱模放在烤架上
小贴士

高糖面团烤制时很容易上色,表面上色后要及时加盖锡纸

发布于 2024-05-26
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