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牛奶排包
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message黛玉

做面包其实并不难，关键是需要耐心等待。

为了吃到口感绵软的牛奶排包，

还是抽出些时间亲自尝试吧！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
全蛋液 30g
牛奶 100g
盐 2g
白砂糖 40g
酵母 3g
黄油 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    除黄油外，把所有食材放入面包桶内，先放液体材料，包括糖，盐，再放粉类，酵母放在最上面。
  • 步骤 2/11
    按发面团程序，20分钟后放入黄油，继续揉面20分钟。
  • 步骤 3/11
    面团出膜，放面包机内发酵1个小时至2倍大。
  • 步骤 4/11
    面团排气，松弛15分钟。
  • 步骤 5/11
    分成50克一个的小面团8个。
  • 步骤 6/11
    取一面团用擀面杖擀成长条状。
  • 步骤 7/11
    从左向右卷起，搓成两头尖的长条。
  • 步骤 8/11
    放入烤盘。
  • 步骤 9/11
    把烤盘放入烤箱，底部放70℃温水，发酵30分钟。
  • 步骤 10/11
    面团发至2倍大，刷上蛋液。
  • 步骤 11/11
    烤箱预热放入烤盘，180度，上下火，下层15分钟。（面包上色后加盖锡纸）
小贴士

1放入烤箱发酵时不用插电源。

2面包上色后加盖锡纸。

发布于 2022-12-16
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