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鸡蛋牛奶排包
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困困椰

家里的小盆友特别喜欢吃牛奶排包，尤其是这样大大的松松软软的排包，拿在手上一次可以吃一大条，不太喜欢吃鸡蛋，可以做成排包他就完全不排斥了！和蛋糕相比，排包的甜度也不是特别甜，小盆友吃起来刚刚好！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 400g
酵母 7g
白砂糖 60g
盐 4g
黄油 70g
鸡蛋（面团用） 48g
鸡蛋液（刷表皮） 48g
奶粉 20g
水 220g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将除了黄油以后的材料放入面包机，启动和面程序，12分钟左右！没有面包机的话也可以手揉哦！
  • 步骤 2/7
    面团成团之后加入软化的黄油，再次启动和面程序，大概12分钟左右。没有面包机的手揉至光滑不粘手即可！
  • 步骤 3/7
    取出面团，盖上保鲜膜，松弛半小时左右！
  • 步骤 4/7
    分成若干份（尽量相同克数哦，我是因为家里小盆友一直打闹就速度分成这几个小面团）盖上保鲜膜，松弛20分钟左右！
  • 步骤 5/7
    准备烤排包的烤盘，刷上一层黄油防止粘盘。之前的小面团松弛好了之后，将每个面团用擀面杖拍扁擀平后卷成竖长条状放入烤盘（这个做面包都会的吧），启用烤箱的发酵功能发酵一小时左右！也可以室温发酵，发酵至2.5倍大小即可哦！烤盘下面放个托盘，托盘里倒入一盘水，可以使排包的口感更加柔软。
  • 步骤 6/7
    发酵好了之后取出烤盘，在面团上面刷上一层蛋液。与此同时，预热烤箱180度8分钟左右！然后放入烤箱烤25-30分钟左右，看到表皮金黄，牙签插进去没有附着物就好了哦！
  • 步骤 7/7
    铛铛铛！金黄松软的鸡蛋牛奶排包出炉啦！表皮酥脆里面却超级松软的！拉丝效果也特别好哦！
小贴士

烤盘使用之前要涂一层黄油哦！

发布于 2018-06-12
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