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猫猫肉松面包
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离恨总随风辰沛

这款面包是我家宝宝特别爱吃的,加了肉松,还加了点炼乳,味道香醇,耐人寻味。过春节了,给宝宝做个创意面包吧,将毛毛虫面包的做法稍微动一下,就成了可爱的猫猫造型了,非常简单,来看看吧......

时间:1-2小时
食材
牛奶 80g
鸡蛋液 60g
白砂糖 35g
炼乳 适量
肉松 适量
扁桃仁 适量
酵母 3g
1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛奶加热到35度左右,加入酵母静置几分钟
  • 步骤 2/10
    将加入酵母的牛奶倒入面包机桶里,加入鸡蛋液、白砂糖、高筋面粉、盐
  • 步骤 3/10
    调至快速和面档位,启动面包机
  • 步骤 4/10
    两个和面程序一共40分钟,就可以拉出筋膜了
  • 步骤 5/10
    调至发酵档位,启动面包机
  • 步骤 6/10
    发酵至原来的2.5倍大小
  • 步骤 7/10
    排气,分成三个面团,盖住保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 8/10
    将面团擀开,将三分之一部分刷上一层炼乳,然后放上肉松,另一部分如图切成条
  • 步骤 9/10
    卷起,表面刷上一层蛋液,沾上扁桃仁
  • 步骤 10/10
    待二次发酵至原来的两倍大小,将头部和尾部稍作整形,做出猫猫的造型,放入烤箱中层,上下火,180度,18分钟左右出炉。
小贴士

一、材料放入面包机桶的顺序是先液体后固体,盐和酵母不要直接接触;

二、启动和面之前用筷子大概搅拌一下,以免面粉飞到桶内到处都是;

三、发酵的过程中,在面团表面抹上少许水,以免表面干燥;

四、面团排气后要松弛一会,这样面团包馅的时候好操作;

五、烤的时间要根据自家烤箱的功率来定,注意观察。

发布于 2023-05-15
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