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【柏翠幸福烘焙】番茄酱排包
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若桃壹

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

和蛋糕饼干相比，我还是喜欢做面包，尽管需要三到四个小时的等待，但是那种成就感比蛋糕、饼干来的更让人欣喜。而且蛋糕饼干自己做的，所以很清楚里面的高油高糖，吃起来总是有负罪感，而面包相对要健康的多，做早餐吃的时候，我非常的心安理得，所以最近对面包的热情依旧不减。

时间:1-2小时
食材
高粉 250g
黄油 20g
盐 3g
糖 45g
水 110g
蛋液 25g
酵母 3g
番茄酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    除黄油外所有面团材料放入面包机，揉到光滑阶段
  • 步骤 2/8
    揉至光滑阶段放入20克黄油，继续揉至出膜即可，收圆，放入面包机内发酵，发酵至2倍大即可（时间约一小时左右）
  • 步骤 3/8
    将面团排气，分成11等份并滚圆，盖保鲜膜醒10-15分钟左右
  • 步骤 4/8
    取一份擀成椭圆形
  • 步骤 5/8
    再卷成长条状
  • 步骤 6/8
    全部卷好后放入烤盘中，烤箱内放一盆热水
  • 步骤 7/8
    二次发酵至2倍大小
  • 步骤 8/8
    刷蛋液，挤上番茄酱，烤箱预热175度，15-20分钟至表面金黄色即可
小贴士

加水的时候建议先加三分之二，根据面团的吸水性再决定增减

发布于 2023-04-30
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