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［柏翠幸福烘焙］炸香菇肉面包
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额尔古纳的陈鸿宇

［此菜谱为柏翠科普幸福烘焙大赛参赛作品］回头看看自己很久没有做油炸版的面包了，回想当初家里没有烤箱的时候我一直都是做一些包子啊，微波炉蛋糕，电饭锅蛋糕一直都没有做过面包，直到有一天我们家老王跟我投诉说要吃面包还就要我做的，我说不可能家里没有烤箱，他说那你想办法，真是无理取闹。不过我还是做给他吃了，不过有一点不同是家里的那半根油条给的我想法。（至于为什么要包成三角形的是因为我和我们家老王都是三角控虽然包的不怎么样)虽然样子不怎么好看但是拉丝了哦。很适合各位没有烤箱的豆亲们。我也是做了这款面包后才真正走上烘焙之路的，这可是我的烘焙处女作呢。

时间:1-2小时
食材
A高筋面粉 375g
酵母 5g
全蛋 50g
清水 187g
B砂糖 45g
高筋面粉 125g
食盐 10g
蜂蜜 10g
奶粉 20g
奶油 45g
清水 50g
c香菇肉馅 适量
香菇 50g
生抽 适量
肉 87g
料酒 适量
砂糖 适量
盐 适量
香菇水 适量
黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    把A种面的材料放入面包桶中
  • 步骤 2/21
    合成团不用揉至扩展
  • 步骤 3/21
    放冰箱发酵2-3小时至体积变大（取出
  • 步骤 4/21
    再把A种面和B主面的材料放在一起放入面包机
  • 步骤 5/21
    至面筋扩展
  • 步骤 6/21
    发酵至两倍大
  • 步骤 7/21
    香菇，肉，大蒜切好
  • 步骤 8/21
    锅里放油烧热，放大蒜爆香
  • 步骤 9/21
    放入香菇
  • 步骤 10/21
    放肉放盐
  • 步骤 11/21
    放糖
  • 步骤 12/21
    放料酒和酱油
  • 步骤 13/21
    放香菇水
  • 步骤 14/21
    放黑芝麻再炒一会就可以起锅
  • 步骤 15/21
    在案板上撒上一层粉把刚才发酵至两倍大的面团取出
  • 步骤 16/21
    戳成小圆球
  • 步骤 17/21
    按扁包入香菇肉馅
  • 步骤 18/21
    包成三角状
  • 步骤 19/21
    全部包好（嫌麻烦的可以直接包成小圆球）发酵至两倍大你可以放入烤箱发酵在下面放一碗热水我是放发酵箱我忘记拍照了对不起
  • 步骤 20/21
    油锅放油烧热大概165度—到180度左右
  • 步骤 21/21
    发酵好的面团放进去炸制两面金黄即可
小贴士

配方可以适量调整，因为大家用的面粉的吸水性都是不同的我的一个闺密用我的这个陪方对我说太湿了，出现这种情况的时候可以适量加一些面粉这不会影响什么的。做这个面包最要的是耐心没有耐心的豆们还是不要尝试了我做的累死了发誓再也不做了。发酵时间一定要准确第一次大概2—3小时第二次揉好面之后是面包机自带的时间1小时第三次是1小时豆亲们可以按照自己家面团发酵时间适量调准

发布于 2023-04-11
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