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豆沙肉松面包
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burglar彷徨

今是“五一国际劳动节”,在此向好豆们问好,节日愉快,谢谢好豆工作人员,你们辛苦啦。今做这款小点心,以表示庆贺。这款面包表面肉松吃口香脆,感觉特别好。

时间:1-2小时
食材
特精粉 500g
鸡蛋 1个
奶粉 25g
190ml
玉米油 45g
白砂糖 40g
酵母 6g
豆沙馅 160g
蛋液 适量
肉松 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    皮料:特精粉 500克,水 190克,鸡蛋1只,奶粉 25克,玉米油 45克,白砂糖40克,酵母 6克。 馅料:豆沙馅 160克。 辅料:蛋液 少许,肉松 少许。
  • 步骤 2/14
    所有皮料入面包桶中(先液体后固体),启动面包机。
  • 步骤 3/14
    面包机进行揉面工作。
  • 步骤 4/14
    接着发面工作,面团发酵2-3倍。
  • 步骤 5/14
    发酵好后,取出分成六份,每一份用擀面杖擀长(排气)。
  • 步骤 6/14
    再卷起。
  • 步骤 7/14
    每个捏圆。
  • 步骤 8/14
    盖上保鲜膜,松弛15分钟。
  • 步骤 9/14
    接下来,取一个剂子,搓成长条、放上豆沙馅,摊平。
  • 步骤 10/14
    最后卷起来。
  • 步骤 11/14
    很快六个都包好了,放烤箱内第2次发酵约40分钟。
  • 步骤 12/14
    发酵完成后,取出刷上蛋液。
  • 步骤 13/14
    再撒上肉松,入烤箱烘烤。
  • 步骤 14/14
    烘烤温度180°C,40分钟(视各家烤箱而定)。
小贴士

第2次发酵可以将一碗温水放入烤箱底部。

发布于 2023-01-22
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