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萨姆拉面包
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狙量谜队临

今年的2月17日是瑞典一年一度吃萨姆拉面包的传统节日，瑞典人将“忏悔星期二”称作“Fettisdagen”（油腻星期二），因为这天是**教历中40天大斋节前的最后一个星期二，而恰好当天吃的美食又富含脂肪和热量。萨姆拉 是一种裹着杏仁酱和掼奶油小麦面包。地道的萨姆拉面包有其独特的风味。

食材
黄油 75g
牛奶 180g
盐 1茶勺
鸡蛋1 1个
泡打粉 2茶勺
白糖 50g
面粉 500g
豆蔻粉 半茶勺
鸡蛋2 1个
水酵母 25g
牛奶 30g
杏仁酱 70g
糖粉 适量
鲜奶油 150g
白糖 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料。
  • 步骤 2/12
    开火融化黄油，加入牛奶热至37度。
  • 步骤 3/12
    酵母揉碎放进面包机内胆，倒入牛奶拌至酵母完全融化。。
  • 步骤 4/12
    然后加入白糖，盐，豆蔻粉，鸡蛋和420克面粉，开动面包机揉面15分钟。
  • 步骤 5/12
    取出面团盖上保鲜膜发酵30分钟。
  • 步骤 6/12
    泡打粉跟80克面粉搅均匀，刮出面团跟剩余的面粉揉合。
  • 步骤 7/12
    揉成8个光滑的小面团放在烤盘里盖上布排气20分钟。
  • 步骤 8/12
    烤箱预热225度，面团涂上蛋液放入烤箱中层烤10-15分钟。
  • 步骤 9/12
    加20克白糖打发鲜奶油。
  • 步骤 10/12
    杏仁酱跟牛奶糊成泥。
  • 步骤 11/12
    在冷却的面包顶上割出一个三角形，中间放入杏仁酱再把奶油装入雕花袋用雕花嘴挤出奶油花样。
  • 步骤 12/12
    做好的面包最后撒上一些糖分。
小贴士

揉面时不需要揉出膜。

发布于 2022-06-13
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