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超软黑芝麻排包
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姗姗liu

这款面包是一款非常柔软但又有较劲嚼劲的面包，我本想做吐司，所以准备了做吐司的材料，老公不喜欢吐司的口感，所以就改成排包了。一般揉面我不太喜欢用面包机，就得太麻烦，还是觉得手工揉面方便一些。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 270g
糖 40g
淡奶油 30g
奶粉 10g
无盐黄油 25g
盐 2g
蛋 1个
酵母 5g
水 150ml
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    除黄油外， 所有材料搅成团。
  • 步骤 2/12
    加入黄油。
  • 步骤 3/12
    揉成完全阶段，进行一次发酵。
  • 步骤 4/12
    发结束后，戳洞不回缩。
  • 步骤 5/12
    取出按压排气。分割成12小分。滚圆，醒发15分钟。
  • 步骤 6/12
    取一小面团，搓成长条形，将顶端面团绕到下面的圆圈面团内。
  • 步骤 7/12
    再绕一圈，共绕2次。
  • 步骤 8/12
    并将两头捏紧。
  • 步骤 9/12
    均匀的码放在烤盘中。盖保鲜膜进行二次发酵。
  • 步骤 10/12
    发酵完成，表面刷蛋液。
  • 步骤 11/12
    撒上黑芝麻。
  • 步骤 12/12
    入烤箱 180度，30分钟，即可。
小贴士

水的用量，具体视各人的面粉和环境而定。

发布于 2024-05-01
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