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柔软芝麻排包
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一雷二闪

最简单的芝麻排包，最经典的配方，一款百吃不厌的面包，早餐的好搭档^﹏^^﹏^

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
酵母 4g
全蛋液 50g
玉米油 20g
白糖 50g
奶粉 25g
盐 3g
水 100g
黄油 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    除黄油外，其他原料全部投入面包机，启动和面程序15分。
  • 步骤 2/14
    15分和面程序结束后，放入15克切碎的黄油，继续启动和面程序25分。
  • 步骤 3/14
    共和面40分钟，这时取一小块面进行检查，看出膜了没(见图)。出膜就可以了。
  • 步骤 4/14
    揉至光滑面团在温暖处进行发酵至2倍大。
  • 步骤 5/14
    发酵好的面取出手压排气。
  • 步骤 6/14
    分割成6等份揉圆，盖上保鲜膜静置15分。
  • 步骤 7/14
    取一等份面团擀成舌状，下边缘擀薄。由上往下卷起。
  • 步骤 8/14
    如图。
  • 步骤 9/14
    依次做完,接口面向下整齐摆放烤盘。间隔缝隙如图。盖上保鲜膜进行二次发酵至2倍大。
  • 步骤 10/14
    二次发酵好后，表层刷一层全蛋液。
  • 步骤 11/14
    再表层撒一层白芝麻。(芝麻忘写进配料表里^﹏^)
  • 步骤 12/14
    放入提前预热5分烤箱中层，上下火，180度烤15分。
  • 步骤 13/14
    取出烤好的面包，立刻在表层刷薄薄一层玉米油(另取油)，这样可以更好的锁住水份。
  • 步骤 14/14
    看看内部组织很软绵吧^﹏^记得面包凉冷再吃^﹏^^﹏^
发布于 2018-07-13
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