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奶清黑芝麻排包
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我大脸我自豪

自己做了好多酸奶。想着酸奶沥出奶清就可以做成奶酪了，奶酪还能做蛋糕，心里别提多美。奶酪做蛋糕，奶清可以喝掉，可草児想让家人一块品尝这营养美味，就拿来做了面包。

时间:1-2小时
食材
中筋粉 20g
牛奶 60g
中筋粉 300g
盐 1g
白糖 30g
酵母 2g
橄榄油 12g
鸡蛋 1个
奶清 100ml
熟黑芝麻 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面粉加入牛奶熬煮成糊状，晾凉后入冰箱冷藏，作为汤种备用。
  • 步骤 2/18
    面粉倒入料理盆，加入鸡蛋、白糖、盐。
  • 步骤 3/18
    倒入橄榄油。
  • 步骤 4/18
    加入奶清，用筷子拌匀。
  • 步骤 5/18
    倒入汤种面团。
  • 步骤 6/18
    用筷子拌成无干粉面团。
  • 步骤 7/18
    面团放入面包机桶内，启动1个和面程序。
  • 步骤 8/18
    启动第2个和面程序，结束前10分钟加入酵母，搅拌至全部被面团吸收。
  • 步骤 9/18
    倒入黑芝麻粒，拌匀。
  • 步骤 10/18
    置于面包机里发酵。
  • 步骤 11/18
    面团完成发酵。
  • 步骤 12/18
    取出面团，排气、滚圆、松弛15分钟。
  • 步骤 13/18
    取一份面团，擀成长舌形。
  • 步骤 14/18
    从一端卷起。
  • 步骤 15/18
    整理成橄榄状。
  • 步骤 16/18
    面包生胚放入烤盘。
  • 步骤 17/18
    温暖处饧发40分钟。
  • 步骤 18/18
    烤箱预热。 烤箱中层，上下火180度，烘焙20分钟。
小贴士

1、奶清是自己做的酸奶沉淀过滤出来的液体，营养丰富，可以直接饮用。

2、没有奶清就用牛奶或者清水和面。

3、面包机和面，草儿习惯后加酵母，避免因为搅拌生热致使面团提前发酵而影响口感。

发布于 2020-01-16
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