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葱香火腿面包
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自打椰蓉面包初次告捷后，某人开始“点菜”了，要吃咸口味的，好吧，咸口味就咸吧，切了火腿，葱花拌好，开烤的时候一屋子的葱香和黄油香味，还没吃，已经让人陶醉了。

食材
高筋面粉 250g
牛奶 120g
鸡蛋 50g
火腿 100g
葱 50g
黄油 30g
盐 适量
酵母 3g
白糖 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将除黄油外所有材料倒入面包机中，注意盐、糖、酵母不要直接接触，按和面程序（15分钟）
  • 步骤 2/15
    加入黄油，再按一次和面程序，和至扩展阶段。
  • 步骤 3/15
    面团拿出来用个大盆装起来，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大时拿出来排气。
  • 步骤 4/15
    排好气的面团分成8等份，滚圆盖上保鲜膜静置15分钟。
  • 步骤 5/15
    这时将火腿切碎，葱切碎，黄油软化。
  • 步骤 6/15
    将火腿、葱花、黄油加盐拌匀。
  • 步骤 7/15
    取一个面团，捍成圆饼状，舀一勺馅料放在上面。
  • 步骤 8/15
    用包包子的方式包好，收口朝上。
  • 步骤 9/15
    擀成长椭圆状。
  • 步骤 10/15
    长边对折过去，再两头对齐对折过去。
  • 步骤 11/15
    中间切一刀，不要把顶端切断。
  • 步骤 12/15
    把切口往两边翻开切面朝上。
  • 步骤 13/15
    依次做好所有的面团，入烤箱发酵。
  • 步骤 14/15
    待发至2倍大时，刷蛋液。
  • 步骤 15/15
    入预热好的烤箱，中层上下火180度15分钟即可。
小贴士

每种面粉的吸水性不同，所以和面的时候不要把牛奶一次性倒入面粉中，留个二三十毫升视面团情况慢慢添加，不过所有液体要在加黄油之前全部加入。

发布于 2022-09-21
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