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花式葱香火腿面包
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南薇孤秋

明天要和好友去逛街，给她带点啥礼物呢，对就带我亲手制作的美味健康，没有任何添加剂的面包，正好可以在好友面前显摆一下我的手艺，做什么样的呢，当然是和以前不同的，挑战一下自我，虽然时间已经不早了，（因为这两天天气有点凉，醒发的时间长了点），等做完面包已经是夜里11点半了，但是看到刚出炉的飘着面包香味的美味面包，真是开心，明天给好友个惊喜，哈哈！

食材
高筋面粉 220g
发酵粉 2g
黄油 20ml
盐 3g
牛奶 100ml
白糖 20g
鸡蛋 1个
葱花 适量
火腿肠 3根
95度开水 24ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将滚开的水24ml倒入面粉20g中， 将它烫熟并搅拌均匀，将烫熟的中种摊凉备用
  • 步骤 2/11
    将除了油的所有材料（ 高筋面粉200g，发酵粉2g，盐3g，牛奶100ml）和中种面团放入面包机中搅拌（揉20分钟）
  • 步骤 3/11
    面团揉至有弹性后加入色拉油继续搅拌（面包机中约搅拌需要20分钟）；
  • 步骤 4/11
    加入色拉油后搅拌成表面光滑的面团，面团拉开能成薄膜后放入容器中加保鲜膜覆盖饧发，就开始进行基本发酵，发酵至2倍大，用手戳一下 不会缩 就发好了
  • 步骤 5/11
    拿出来，排气， 再分割成大小相对的三个面团，滚圆。盖上保鲜膜在饧上10分钟
  • 步骤 6/11
    将饧上十五分钟的面团擀成长条形
  • 步骤 7/11
    将一根火腿肠包入其中
  • 步骤 8/11
    包上翻面， 在上面按相等的距离切下去， 不要切断
  • 步骤 9/11
    摆出造型， 将一片面包向左， 后一片想右， 不同方向错开后， 再用按压火腿肠让花型向下倒；
  • 步骤 10/11
    放在温暖湿润的地方最后发酵， 将发酵好的面包表面涂上全蛋液，撒上用盐腌一下的葱花
  • 步骤 11/11
    放入预热好的烤箱中， 180度，中层， 16分钟（中间面包上色后，要加盖锡纸。
小贴士

切火腿肠时不要将面团切断， 通过面团底面的连接将前后左右错开，再按压下去，这样的花型就有立体感啦。

发布于 2022-05-24
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