jxcaipu logo
葡萄干南瓜吐司
9626 热度 168 收藏
兑投俺缴姓

以前都是做原味的吐司比较多，其实一直都很想试试用南瓜做吐司，刚好前几天买的南瓜还没煮，就切了一些做吐司，反正用面包机揉面了，就干脆也用面包机烤算了，懒得去弄烤箱了。第一次用南瓜泥做吐司，刚开始掌握不好水量，担心不够又多加了一些，结果面团太稀，后来只好涂一些干粉手上摔打面团。担心用面包机烤出来会偏硬，所以就打算多加一点水会软一些，就是比较难操作，幸好烤出来的面包也不硬。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 400g
奶粉 2大勺
鸡蛋 1/2个
南瓜 120g
葡萄干 适量
清水 100g
砂糖 3大勺
盐 1/2小勺
酵母 2小勺
黄油 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/29
    南瓜120g切块，120g是生的，还没煮熟的
  • 步骤 2/29
    蒸熟的南瓜，准备面包的材料
  • 步骤 3/29
    把蒸好的南瓜倒出多余的水份，压成泥
  • 步骤 4/29
    加入清水、鸡蛋液、南瓜泥
  • 步骤 5/29
    再加入面粉，3大勺糖、1/2小勺盐（大勺、小勺都是面包机配送的勺子的量）
  • 步骤 6/29
    奶粉2大勺
  • 步骤 7/29
    酵母2小勺
  • 步骤 8/29
    按动和面键
  • 步骤 9/29
    5分钟后停止，加入软化的黄油
  • 步骤 10/29
    继续揉面25-30分钟
  • 步骤 11/29
    揉好的面团发酵，盖上盖自然发酵就好，不要插电源
  • 步骤 12/29
    发酵好的面团
  • 步骤 13/29
    准备的葡萄干有点硬，就用清水泡了15分钟，可以用朗姆酒或者咖啡泡更好
  • 步骤 14/29
    泡好的葡萄干用厨房纸巾抹干水分
  • 步骤 15/29
    葡萄干加入面团揉搓摔打
  • 步骤 16/29
    摔打成光滑的面团松弛15分钟
  • 步骤 17/29
    15分钟后压扁排气
  • 步骤 18/29
    再放入面包机二次发酵，同样不要通电源，自然发酵
  • 步骤 19/29
    发酵好的面团
  • 步骤 20/29
    刷上蛋液
  • 步骤 21/29
    按烘焙键，默认是50分钟，但是不要烤50分钟，以免烤过了
  • 步骤 22/29
    看到面包表面已经上色
  • 步骤 23/29
    还剩下17分钟的时候，就可以停止，拔掉电源
  • 步骤 24/29
    打开盖子，小心烫手
  • 步骤 25/29
    马上取出面包桶
  • 步骤 26/29
    取出面包，这是面包的底部
  • 步骤 27/29
    取出的面包放温
  • 步骤 28/29
    用手按下吐司很软
  • 步骤 29/29
    放温后用保鲜袋密封起来，第二天切片，可以涂上自己喜欢的果酱
小贴士

1、南瓜泥多放水量就要减少一些

2、如果面团太黏可以撒上一些干粉，但是不能太多，或者手上抹上油再操作

3、按烘焙键，默认是50分钟，但是不要烤50分钟，看到面包上色，约烤了35分钟左右就可以关掉电源，以免烤过了

4、取出的吐司放温后用袋子密封起来保持它的湿度不会变硬

发布于 2024-04-10
166
相关菜谱
写评论