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葡萄干奶香吐司
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江又灵重

中午吃过饭后开始制作这款吐司，本想着天黑之前把它做好，好拍照的，可是弄着弄着就晚上8点了，做面包是非常费时的，有时还要看它发酵的程度什么的，还是面包机省心啊！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
蛋液 20g
白糖 40g
奶粉 12g
葡萄干 40g
黄油 25g
盐 2g
酵母 2g
水 145g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    除黄油和葡萄干外所有材料放进面包机，点一般面包程序。
  • 步骤 2/11
    和15分钟后暂停，拉开面团可以拉出易破的薄膜。
  • 步骤 3/11
    加入软化的黄油接着开始。面包机和好后会进入一次发酵程序。
  • 步骤 4/11
    一发完成后加入葡萄干，接着点面和，和1分钟，让葡萄干能均匀的在面团里。和好把面团取出。
  • 步骤 5/11
    把面团分成三等份，盖上湿布醒发10分钟。
  • 步骤 6/11
    把面团擀成长条，宽度和吐司盒一样。
  • 步骤 7/11
    把擀好的面团紧紧的卷起来，依次做好三个，排在吐司盒里。盖上湿布放烤箱，进行二次发酵。
  • 步骤 8/11
    面团发到模具9分满时刷上一层蛋液。
  • 步骤 9/11
    烤箱预热165度，上下火，中下层，盖上盖烤30分钟，然后取出，盖子打开，再接着烤10分钟上色。
  • 步骤 10/11
    烤好的吐司。
  • 步骤 11/11
    脱模，冷却后切片，组织非常的松软。
小贴士

这款吐司是使用三能450克的吐司盒，三能的吐司盒比较不容易上色，如果喜欢淡色的可以不开盖子一直烤好，温度和时间视自家烤箱的情况。

发布于 2022-09-08
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