jxcaipu logo
葡萄干奶香冰淇淋
6万 热度 89 收藏
纷泪雨书波

夏天来了，冰淇淋可是不能少的哦！以前经常买着吃，可是舌头越来越挑剔了，只吃到无尽的甜味和浓郁的香精味。还是自己做起来吧，喜欢什么口味来做什么口味，吃起来更放心。

时间:1-2小时
食材
蛋黄 3个
牛奶 150g
淡奶油 150g
糖 20g
柠檬汁 6g
香草精 几滴
炼乳 10g
朗姆酒 30g
葡萄干 15g
蔓越莓干 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蛋黄加糖搅打均匀，隔热水一直搅拌到浓稠。
  • 步骤 2/13
    分次加入柠檬汁、香草精搅匀。
  • 步骤 3/13
    分次加入牛奶搅匀。
  • 步骤 4/13
    淡奶油里加入炼乳。
  • 步骤 5/13
    打至五分发，体积稍微变大、可缓慢流动。
  • 步骤 6/13
    将淡奶油分次加入到牛奶糊里。
  • 步骤 7/13
    搅拌均匀后，放入冰箱冷藏两小时。
  • 步骤 8/13
    冰淇淋桶提前放入冰箱冷冻室，冷冻24小时。
  • 步骤 9/13
    将冰淇淋桶安装好放到面包机里卡紧，启动IMIX程序，直接开始冰淇淋功能。
  • 步骤 10/13
    在冰淇淋桶工作时，缓慢将液体倒入内胆中，直到全部倒完。
  • 步骤 11/13
    合上面包机盖子，任其自动工作，程序结束后，冰淇淋会显得绵密、体积变大。
  • 步骤 12/13
    加入提前用朗姆酒泡软的葡萄干和蔓越莓干，与冰淇淋搅拌均匀，移至保鲜盒中冷冻过夜。
  • 步骤 13/13
    表面也可以挤些巧克力酱。
小贴士

1. 蛋黄隔热水加热时，一定要不停的搅拌，以免蛋黄被烫熟。

2. 冰淇淋液体一定要事先经过冷藏，这样冰桶在充分的被冷冻后，冰淇淋的凝固效果会更好。

3. 这个配方做出的冰淇淋一点冰碴也没有，冷冻时间短根本冻不硬，最后冷冻隔夜了，拿出来不用室温静置就可以轻轻挖动。

发布于 2019-09-23
23
相关菜谱
写评论